吃水果并非多多益善。水果大部分含有果糖，老人过量食用可导致体内铜元素缺少，可引发心血管疾病。另外老年人消化能力差，胃黏膜萎缩，肠蠕动减弱，过多食人可引起消化功能紊乱，不刊老人健康。因此，老年人吃水果既要保持经常性，但又不可一次食用过多。

老年人食用水果要有所选择。不可多吃苹果、梨等，因其含有大量果糖，患有糖尿病、肾炎的老年人更不宜多吃；香蕉、哈密瓜含钾盐较高，患有肾炎、水肿病的老年人多吃可加剧病情恶化；西瓜、梨等水果性寒凉，年迈体弱、脾胃虚寒的老年人多吃可引起胃肠功能紊乱，出现腹痛、腹泻。老人活动少，肠蠕动缓慢，常发生习惯性便秘。柿子含大量柿胶酚，老人多吃可加重便秘。柑橘性温热，多吃易上火。

饭后不宜立即吃苹果。蔬菜中含硫氰酸盐，尤其是萝卜、包心菜、花菜含量更高，硫氰酸盐在人体内代谢可形成硫氰酸；而苹果、梨、葡萄等鲜艳的水果中，含有一定量的类黄酮化合物。这种化合物在肠道黄帝内经细菌分解，转化为三羟基苯甲酸。羟基苯甲酸与硫氰酸共同作用，可干扰老人的甲状腺功能，影响老人正常生理代谢。吃水果*佳时间应在饭前l小时和饭后2-3小时为好。

霉变水果不能吃。霉变水果中含有一种毒素——展青霉素，具有强烈毒性。水果被霉菌侵袭后，果皮软化，形成病斑，下陷，果肉软腐，霉菌在果肉中生长繁殖并产生毒素。据测定，距离腐烂部分l厘米处的正常果肉中仍可检出毒素。因此，吃水果*好选择表皮色泽光亮，肉质鲜嫩、清脆、有香味、水分饱满的。若略有小斑或少量虫蛀，应用刀挖去腐烂虫蛀处及其周围超过I厘米处的好果部分。腐烂或虫蛀超过1/3以上或有苦味的水果不宜食用。